Yasin – Çakır Un; 94 senelik tecrübe ile üretime devam ediyor

Yasin – Çakır Un; 94 senelik tecrübe ile üretime devam ediyor

Kurulduğu yıllarda un sektöründe pnomatik sistemle çalışan Yasin Çakır Un Sanayii ve Ticaret A.Ş. 1925 senesinden beri un ve kepek üretimini sürdürüyor. Türk Gıda Mevzuatı ISO 9001:2000 ve HACCP şartlarına uygun gıda üretimi yaptıklarını söyleyen Fabrika Müdürü Mehmet Demir, “Ürün kalitesi ve hizmet anlayışı ile kurulduğu yıldan itibaren sektöründe ve bölgesinde kısa zamanda kendisine seçkin yer edinen firmamız, aldığı belgeler ile gerekli yatırımları yapmış ve uygun kalite, gıda güvenliği yönetim sistemlerini kurmuştur. Uygulanmakta olan sistemler Temmuz 2006 tarihinde TSE tarafından belgelendirilmiştir.” dedi.

Firma bünyesinde un ve kepek ürünlerinin imal edildiğini ve yıllık 120 bin ton üretim yaptıklarını belirten Demir, üretim aşamalarını ESO Haber’e şöyle aktardı: “Ham madde olan buğday, alımından önce kalite kontrol laboratuvarında çeşitli analizler yapılarak sınıflandırılır ve üretilecek un çeşidine göre buğday paçaları hazırlanır. Bu buğday paçalı temizleme, yıkama, tavlama ve dinlenme aşamalarından geçerek öğütmeye hazır hale gelir. Öğütme sırasında ortaya çıkan ve ana mamul olan un ve kepek, kalite kontrol laboratuvarımızdan her aşaması kontrol edilerek geçmekte. El değmeden üretilen ana ve ara ürünlerimiz yine el değmeden 50 kg’lık paketlere konularak uygun depo şartlarında muhafaza edilir ve tüketicilerimize ulaşımı sağlanır.”

Üretim alanında kalifiyeli eleman bulma ve hammaddeyi peşin alıp ürettikleri ürünlerin ücretlerini vadeli almaları konusunda sıkıntı çektiklerine değindi. Demir, bunun yanı sıra satış ve tahsilatta zorlandıkları için tam kapasiteli çalışamadıklarını da belirtti.